Ingredienti per 6 persone:
farina integrale 60g.,
farina bianca 75g.,
mezzo cucchiaio di senape in polvere,
zucchero 10g.,
olio di oliva 75g.,
un tuorlo,
un cucchiaino di senape rustica,
uan carota,
una pera,
un cuore di sedano,
6 chicchi di uva rosata,
roquefort 60g.,
sale e pepe.
Riunite in una ciotola le farine, la senape in polvere, un pò di sale, lo zucchero, l'olio, il tuorlo e la senape, mescolate gli ingredienti fino ad avere una pasta consistente. Fatela riposare in frigorifero per una mezz'ora, avvolta in un foglio di pellicola. Tagliate la carota e la pera a fettine, il sedano a pezzetti e i chicci d'uva in quarti. Stendete la pasta in una sfoglia di pochi millimetri e rivestite sei stampini da tartelletta foderati con carta da forno. Cuocete le tartellette in forno a 180° per 15 minuti circa. Dividete la verdura e la frutta nei cestini, condite con il roquefort lavorato con olio, sale e pepe.
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