PASTA E FAGIOLI CON LE COZZE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di fagioli bianchi già lessati,
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • 300 g di pomodori pelati,
  • 2 cucchiai di olio d'oliva,
  • 1000 g di cozze,
  • pasta tipo pasta mista,
  • 1 spicchio di aglio,
  • sale,
  • pepe.


    Pulire e lavare bene le cozze, metterle in teglia, farle aprire e sgusciarle.
    Filtrare il brodo di cottura.
    Soffriggere l'olio e l'aglio tritato in una pentola alta, unire i pomodori.
    A metà cottura unire i fagioli con 4 bicchieri di acqua, le cozze e il loro brodo.
    Cuocervi la pasta lentamente.
    Servire calda con pepe a parte.
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