PASTA E FAGIOLI 6
Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di fagioli,
  • 600 g di pasta tipo ditalini,
  • passato di pomodoro,
  • cipolla,
  • 1 velo di prezzemolo,
  • olio d'oliva,
  • peperoncino,
  • formaggio parmigiano (facoltativo).


    Far soffriggere la cipolla, aggiungere un bicchiere d'acqua e far restringere il tutto.
    Versare il pomodoro, 3/5 di bottiglia classica.
    Tutto questo mentre fai bollire l'acqua, poi butti la pasta e fai cuocere a fiamma bassa il sugo.
    Togli la pasta 5-6 minuti prima della cottura, la scoli per 3/4 e nella stessa pentola della pasta butti il sugo non ancora ritirato e i fagioli già cotti.
    Fai finire la cottura della pasta e metti un velo di prezzemolo e parmigiano se piace.
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