PASTA E FAGIOLI 5
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di fagioli secchi,
  • 300 g di pasta tipo tubetti,
  • 100 g di cotiche di maiale fresche (o salate),
  • 1 costa di sedano,
  • 1 pizzico di semi di finocchio,
  • 10 cl di olio d'oliva extra-vergine,
  • 1 peperoncino piccante,
  • sale.


    Mettete a bagno i fagioli e, a parte, le cotiche se sono sotto sale.
    In una pentola di coccio fate cuocere insieme, a fuoco lento, i fagioli, le cotiche, il sedano tritato, i semi di finocchio e l'olio d'oliva.
    A cottura quasi ultimata, aggiungete il sale e il peperoncino pestato.
    Lessate, a parte, la pasta a metà cottura, unitela ai fagioli e fate completare la cottura.
    •  
    SEO by Artio