PASTA CON LE VERDURE PICCANTI
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di spinaci lessati e strizzati,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 1 bicchiere di olio d'oliva,
  • 2 peperoni gialli,
  • 1 cipolla,
  • 1 mazzetto di basilico,
  • peperoncino,
  • pepe,
  • 2 bicchieri di vino bianco secco,
  • sale,
  • 400 g di pasta tipo qualsiasi,
  • pecorino grattugiato (facoltativo).


    Fate insaporire gli spinaci con aglio e olio, trascinandoli bene in pentola: unite i peperoni tagliati a filetti sottili, la cipolla tritata e un trito di basilico.
    Unite un pizzico di peperoncino rosso e di pepe e fate sobbollire il tutto, bagnando con il vino bianco.
    Mettete a fuoco una pentola capace con acqua salata; quando bolle gettate la pasta e scolatela al dente.
    Condite subito con le verdure e il sugo che si sarà formato; versate in superficie un filo di olio crudo.
    Se vi piace, cospargete di pecorino grattugiato.
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