PASTA CON FAVE E ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di pasta tipo qualsiasi,
  • 2 zucchine piccole,
  • 2 cipollotti,
  • 150 g di fave sgranate,
  • 1 mazzetto di basilico,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • sale,
  • pepe.


    Lessate le fave in poca acqua salata e scolatele non appena diventano tenere.
    Mondate i cipollotti, lavateli e affettateli.
    Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a bastoncini.
    Rosolate i cipollotti in un tegame con 2 cucchiai di olio, unite le fave e le zucchine e fatele cuocere a fiamma media per pochi minuti.
    Salate, pepate e profumate con le foglie di basilico spezzettate con le mani.
    Cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
    Scolatela al dente e trasferitela subito nel tegame mescolandola alle verdure.
    Servite ben calda.
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