PASTA CON CREMA DI VERDURE
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo qualsiasi,
  • 1 peperone,
  • giallo,
  • 200 g di passato di pomodoro,
  • 2 cipolle,
  • 1 mela renetta,
  • vino bianco secco,
  • panna,
  • olio d'oliva,
  • burro,
  • 100 g di prosciutto crudo a fettine,
  • sale,
  • pepe.


    Frullare il peperone, la mela e le cipolle.
    Scaldare 30 g di burro con 3 cucchiai di olio d'oliva, unire la crema, bagnare con 2 cucchiai di vino, salare, pepare e unire il passato di pomodoro.
    Cuocere a fuoco vivo per 10'.
    Cuocere al dente la pasta, scolarla, trasferirla nella pentola con il sugo, unire 4 h di panna e il prosciutto a listarelle.
    Far saltare per qualche minuto e servire.
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