PASTA ALLA RICOTTA 3
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo pasta corta,
  • 200 g di ricotta,
  • olio d'oliva,
  • 500 g di pomodori pelati tagliati a filetti,
  • 1/4 di cipolla tritata,
  • basilico tritato,
  • sale,
  • pepe.


    In 1 tegame far imbiondire la cipolla nell'olio, versarvi i filetti di pomodoro, salare, pepare e lasciar cuocere 10 minuti, poi unire il basilico e continuare la cottura per altri 10 minuti.
    Intanto, lessare la pasta al dente poco salata.
    Passare la ricotta al setaccio e raccogliere nella zuppiera la parte pił liquida del sugo.
    Scolare la pasta, versarla nella zuppiera, mescolare bene e aggiungere la ricotta e il resto del sugo.
    Rimescolare ancora e servire subito.
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