| LOSANGHE DI ZUCCA |
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Ingredienti per 4 persone: Private la zucca dei semi, quindi fatela cuocere, con la scorza, in forno, per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare; poi dividetela a fette spesse un centimetro, eliminando la scorza. Riducete ora le fette di zucca in losanghe (o rombi) di 4 cm di lato, che passerete nella farina, poi nelle uova frullate con una presa di sale ed infine nel pangrattato. Friggete le losanghe nell'olio fumante, lasciandole dorare bene da entrambi i lati. Man mano che sono pronte, passatele su un foglio di carta assorbente da cucina per privarle dell'unto in eccedenza e tenetele in caldo. Sistematele quindi sul piatto da portata e servitele. |