PASTA ALLA BOTTARGA
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo qualsiasi,
  • 4 fettine di bottarga,
  • prezzemolo,
  • olio d'oliva,
  • sale.


    Tritare la bottarga, metterla in una pirofila, aggiungere il prezzemolo tritato, mezzo bicchiere di olio e fare scaldare la salsa a bagnomaria.
    Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla nella pirofila, mescolare bene e servire calda.
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