PASTA AL VERDE
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo pasta corta,
  • sale,
  • 3 cucchiai di prezzemolo tritato,
  • 1/2 cucchiaio di pasta d'acciughe,
  • 1/2 cucchiaio di senape,
  • 2 cucchiai di aceto di vino,
  • 6 cucchiai di olio d'oliva.


    Cuocere la pasta in acqua non troppo salata.
    Unire in una zuppiera il prezzemolo alla pasta di acciuga e alla senape.
    Mescolare bene e aggiungere un po' per volta l'aceto e l'olio.
    Scolare la pasta e versarla ancora calda nella zuppiera.
    Servire fredda.
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