PASTA ABRUZZESE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di pasta tipo maccheroni alla chitarra,
  • 100 g di pancetta tesa,
  • 2 peperoncini rossi piccanti,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 50 g di formaggio pecorino grattugiato,
  • olio d'oliva,
  • 450 g di pomodori pelati,
  • sale.


    Tostare la pancetta a dadini su fuoco dolce con 2 cucchiai di olio, l'aglio tritato e i peperoncini privati dei semi.
    Unire i pomodori frullati, salare e cuocere a fuoco dolce, semicoperto, per 25'.
    Cuocere i maccheroni al dente, scolarli, rovesciarli nella padella con il sugo, unire il pecorino, saltare per qualche minuto e servire.
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