PASSATO DELICATO
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di punte d'asparagi,
  • 100 g di fagiolini,
  • 1 patata,
  • 2 porri,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 150 cl di brodo,
  • olio d'oliva,
  • burro,
  • crostini di pane.


    Far rosolare con olio, burro e i porri tagliati a rondelle le punte di asparagi scongelate, i fagiolini tagliati a pezzetti e la patata sbucciata e tagliata a dadini, unire l'aglio tritato, il brodo e far cuocere per un'ora.
    Frullare il tutto, riscaldare e servire il passato con crostini di pane.
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