PANCOTTO 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di pane casereccio raffermo,
  • 300 g di pomodori pelati,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 2 peperoni gialli,
  • 2 foglie di alloro,
  • 1 cucchiaio di prezzemolo tritato,
  • 1 costa di sedano,
  • 15 cl di olio d'oliva extra-vergine,
  • sale.


    In un tegame soffriggete l'aglio con l'olio, aggiungete l'alloro, il sedano tritato e i pomodori pelati, salate e fate cuocere per un quarto d'ora.
    Togliete l'alloro e versate nel tegame i peperoni tagliati in listerelle.
    Ultimate la cottura.
    Tagliate il pane in fettine, abbrustolitelo e mettetelo ammollato in una insalatiera.
    Conditelo con il sugo e cospargetelo di prezzemolo fresco tritato.
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