LICURDIA 2
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 kg di cipolle novelle,
  • 200 cl di brodo di carne,
  • 50 g di sugna,
  • peperoncino piccante pestato,
  • 350 g di pane raffermo,
  • 150 g di formaggio pecorino fresco.


    Tagliate grossolanamente le cipolle novelle e fatele cuocere nel brodo per circa un'ora.
    Fate il pane a fettine e friggetele nella sugna alla quale avrete aggiunto il peperoncino pesto.
    Tagliate il pecorino in fette sottili.
    Disponete nelle scodelle il pane, sopra questo mettete le fettine di formaggio e versatevi le cipolle col brodo bollente.
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