INSALATA DI RISO, ANANAS E PROSCIUTTO
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di riso,
  • 1/2 ananas,
  • 200 g di prosciutto cotto a fette alte,
  • maionese,
  • olio d'oliva,
  • succo di limone,
  • 1 pizzico di sale.


    Lessare il riso, scolarlo al dente e passarlo sotto l'acqua fredda.
    Tagliare a dadini le fette di prosciutto.
    Sbucciare l'ananas, eliminare il torsolo e tagliarlo a cubetti.
    Versare il riso in una zuppiera, aggiungere il prosciutto, l'ananas, la maionese, un pizzico di sale, succo di limone e mescolare molto bene.
    Tenere un po' in frigo prima di servire.
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