INSALATA DI RISO INTEGRALE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 120 g di riso integrale lessato,
  • 1 avocado,
  • 2 fette di ananas fresco,
  • 1 peperone rosso,
  • 2 gambi di sedano,
  • 1 limone,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva,
  • 1 cucchiaio di aceto di mele,
  • 1 presa di sale,
  • 1 presa di pepe.


    Lavare il peperone ed eliminare semi e filamenti.
    Tagliare a pezzetti peperone, sedano e ananas.
    Sbucciare l'avocado, tagliare la polpa a cubetti e bagnarla con il succo di limone.
    Mescolare verdure e ananas al riso in una insalatiera.
    A parte emulsionare 4 cucchiai di olio con 1 di aceto di mele, una presa di sale e pepe.
    Versare la salsina sul riso e mescolare.
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