PAPPARDELLE IN SALSA MEDITERRANEA
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di pasta tipo pappardelle fresche,
  • 4 pomodori spellati,
  • 4 filetti d'acciughe,
  • 80 g di olive di Gaeta,
  • 4 cucchiai di capperi,
  • 4 pomodori secchi,
  • basilico,
  • prezzemolo,
  • 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
  • sale marino,
  • peperoncino.


    Dissalare le acciughe e i capperi, snocciolare le olive.
    Mettere tutto in un frullatore insieme con peperoncino, pomodori secchi e prezzemolo.
    Frullare e disporre la salsa nella zuppiera; unirvi i pomodori a pezzettini.
    Irrorare con l'olio.
    Cuocere la pasta ed amalgamarla alla salsa.
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