PAPPARDELLE ALLA ROMAGNOLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo pappardelle,
  • 1 pezzetto di cipolla,
  • 80 g di prosciutto crudo,
  • rosmarino,
  • 1/2 mestolo di brodo,
  • 300 g di pomodori pelati,
  • sale,
  • pepe nero,
  • formaggio parmigiano grattugiato.


    Stufare nel brodo un trito di cipolla, prosciutto e rosmarino.
    Unire i pomodori, regolare di sale e pepe e cuocere a fuoco basso per circa 30' girando di tanto in tanto.
    Cuocere le pappardelle in acqua salata, scolarle e condirle con il sugo preparato e con il parmigiano a piacere.
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