PAPPARDELLE AL GORGONZOLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di farina,
  • 2 uova,
  • gorgonzola,
  • rucola,
  • 50 g di mandorle tostate tagliate,
  • 80 g di latte,
  • 1 bustina di zafferano,
  • maggiorana,
  • 1 pizzico di sale,
  • pepe,
  • olio d'oliva,
  • formaggio grana.


    Mescolare farina, un pizzico di sale e le uova e lavorare per ottenere una pasta omogenea.
    Stenderla e tagliarla a fettucce larghe.
    Far saltare la rucola con poco olio, unire le mandorle e la maggiorana.
    Sciogliere il gorgonzola con il latte e lo zafferano, poi unirvi la rucola.
    Lessare le pappardelle e farle saltare nel sugo.
    Servire con grana.
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