PAPPA AL POMODORO 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pane raffermo,
  • 1 rametto di basilico,
  • 1 porro,
  • 3/4 di bicchiere di olio d'oliva,
  • 400 g di pomodori pelati,
  • 100 cl di brodo,
  • sale,
  • pepe.


    Rosolare il porro tritato nell'olio senza che prenda colore.
    Unire i pelati sminuzzati e cuocere per 15 minuti.
    Versare 1 l di brodo caldo e far sobbollire per 10'.
    Regolare di sale, pepare e unire il trito di basilico.
    Unire il pane tagliato a fette sottili e cuocere ancora per 10'.
    Spegnere, far riposare per 20 minuti, sbattere energicamente con una frusta.
    Servire la pappa con olio d'oliva e pepe.
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