NASTRINI CON RICOTTA E RADICCHIO ROSSO
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di pasta tipo nastrini,
  • 200 g di ricotta,
  • 1 cipolla rossa piccola,
  • 2 cespi di radicchio di Treviso,
  • poco olio d'oliva,
  • sale.


    Portare a bollore l'acqua salata e cuocervi la pasta.
    Cuocere intanto la cipolla tritata in poco olio, aggiungere il radicchio tagliato finemente e lasciarlo stufare per pochi minuti.
    Dopo scolata la pasta, aggiungere a freddo la ricotta con 1 pizzico di sale.
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