NASTRINI AL MASCARPONE
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di pasta tipo nastrini,
  • 150 g di mascarpone,
  • 2 tuorli d'uovo,
  • 1 grattugiata di noce moscata,
  • 1 spolverata di formaggio grana,
  • poco sale.


    Portare a bollore l'acqua salata per cuocere la pasta.
    Amalgamare in una ciotola il mascarpone con i tuorli d'uovo, mescolando bene e aggiungendo una buona grattugiata di noce moscata e poco sale, per ottenere una crema omogenea.
    Appena la pasta sarà cotta, mescolarla alla crema di mascarpone, eventualmente bagnarla con un mestolino della sua acqua di cottura e completarla con una abbondante spolverata di grana.
    La pasta va servita in piatti caldissimi.
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