MESCIUA
Ingredienti per 4 persone:

  • 200 g di chicchi di grano tenero,
  • 200 g di ceci secchi,
  • 200 g di fagioli secchi,
  • sale,
  • pepe,
  • prezzemolo tritato,
  • poco olio d'oliva.


    Lasciare ammollare in acqua fredda per una notte, separatamente, 200 g di chicchi di grano tenero, 200 g di ceci secchi e 200 g di fagioli secchi.
    Al mattino scolare, sciacquare e lessare, separatamente, il grano e i due legumi.
    Quando saranno tutti e tre cotti e teneri, unirli assieme con la loro acqua di cottura.
    Aggiustare di sale, condire con pepe, prezzemolo tritato e poco olio d'oliva.
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