MALTAGLIATI DELICATI
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di pasta tipo maltagliati,
  • 16 scampi piccoli,
  • 100 g di pisellini,
  • 1 scalogno piccolo,
  • 2 pomodori,
  • alcuni cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
  • sale,
  • pepe bianco.


    Affettate sottilmente lo scalogno e fatelo appassire dolcemente in un padellino con alcuni cucchiaio di olio; aggiungete gli scampi puliti (potrete usare anche quelli congelati), salate, pepate, abbassate la fiamma.
    Lessate i maltagliati, scolateli, passateli nel tegame degli scampi, aggiungete i pisellini lessati, mescolate; unite i pomodori spellati e tagliati a cubetti, fate insaporire continuando a muovere la padella.
    Passate sul piatto da portata e servite.
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