MALTAGLIATI CON CANNELLINI
Ingredienti per 4 persone:

Per i maltagliati:

  • 400 g di acqua e farina.


    Per la salsa:

  • 200 g di fagioli cannellini,
  • 300 g di pomodori maturi,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • cotenna di maiale,
  • peperoncino,
  • aglio,
  • sale.


    Mettere a bagno i cannellini la sera prima di cucinarli.
    Cuocerli nella pignatta per circa due ore.
    Soffriggere nell'olio aglio e peperoncino, aggiungervi i cannellini già cotti, e la cotenna di maiale.
    Procedete alla cottura dei maltagliati per circa 5 minuti ed unirli ai fagioli insieme ad un po' d'acqua di cottura.
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