MALTAGLIATI AI FIORI DI ZUCCA
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo maltagliati all'uovo,
  • 20 fiori di zucca,
  • 2 cucchiai di pangrattato,
  • 2 spicchi di aglio,
  • 1 tuorlo d'uovo,
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Mondate, lavate e tagliate a metą nel senso della lunghezza i fiori pił grossi.
    Fate rosolare l'aglio schiacciato in 4 cucchiai d'olio.
    Eliminate l'aglio e sostituitelo col pangrattato.
    Fatelo dorare e aggiungete i fiori di zucca, cuocete per qualche minuto a fuoco vivo.
    Salate, pepate e spegnete il fuoco.
    Nel frattempo avrete lessato la pasta che condirete con il tuorlo.
    Versatevi poi il sugo, unite il prezzemolo tritato, pepate di nuovo e servite.
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