MALLOREDDUS SAPORITI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo gnocchetti sardi,
  • 100 g di salsiccia,
  • 1 cipolla,
  • 500 g di polpa di pomodoro,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 1 bustina di zafferano,
  • basilico,
  • formaggio pecorino grattugiato,
  • olio d'oliva,
  • sale,
  • pepe.


    Soffriggere nell'olio la cipolla affettata, l'aglio intero e la salsiccia spellata e sbriciolata.
    Unire la polpa di pomodoro, salare, pepare e cuocere per circa 20 minuti.
    Aggiungere il basilico tritato.
    Cuocere i malloreddus (gnocchetti sardi) in abbondante acqua salata in cui è stato sciolto lo zafferano.
    Scolarla, condirla con il sugo e abbondante pecorino.
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