LINGUINE CON SALAME PICCANTE E RICOTTA
Ingredienti per 4 persone:

  • 160 g di pasta tipo linguine,
  • 80 g di salame piccante,
  • 30 g di cipolla tritata,
  • 100 g di ricotta,
  • 3 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine,
  • 30 cl di vino bianco,
  • 1 carota.


    Rosolare la cipolla, aggiungere il salame tagliato a striscioline e la carota a fettine.
    Bagnare col vino e, quando evapora, aggiungere un mestolino d'acqua.
    Cuocere per 10 minuti.
    Lessare la pasta, scolarla e saltarla insieme con la ricotta tagliata a pezzettini.
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