LAGANE E SANGUE ALLA ROSETANA
Ingredienti per 6 persone:

  • 150 cl di sangue appena raccolto,
  • 250 g di uvetta sultanina fatta appena rinvenire,
  • scaglie di cioccolato fondente,
  • zucchero,
  • miele,
  • strutto,
  • mollica di pane,
  • sale,
  • 500 g di pasta tipo lagane di acqua e farina.


    Mescolare tra loro gli ingredienti tranne il sale e la pasta.
    Riempirne un budello, chiuderlo e sforacchiarlo.
    Metterlo in una pentola con 150 cl di acqua fredda salata e portare a fuoco lento ad ebollizione girando sempre.
    Quando bolle unirvi la pasta e rimescolare.
    Una volta cotto il tutto trasferire in una tortiera da ciambellone e far raffreddare.
    Rivoltare e servire a fette.
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