LAGANE
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di farina,
  • 5 uova,
  • 1 cucchiaio di olio d'oliva,
  • sale.


    Le lagane sono le tagliatelle fresche.
    Preparate un impasto con la farina, le uova , l'olio e il sale.
    Tirate delle sfoglie non troppo sottili e tagliatele in striscie di un paio di centimetri di larghezza.
    Disponetele bene aperte su una tovaglia cosparsa di farina e fatele asciugare un po'.
    Lessatele in acqua leggermente salata, sgocciolatele non troppo, versatele in una zuppiera e conditele a piacere.
    Si possono condire con il sugo, con la panna, con il pesto.
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