RAGNI DI MARE AL CURRY

Ingredienti per 4 persone: otto ragni di mare, sale, una tazza di maionese, un cucchiaino di curry, una tazza di riso lessato, 50 g di olive nere, pepe, un limone. Lavate con cura i ragni di mare e poneteli in una casseruola con acqua fredda salata. Portate a bollore, poi abbassate la fiamma e fate cuocere i crostacei per circa 30 minuti; quindi scolateli, lasciateli raffreddare e privateli dei gusci, che però conserverete. Tritate la polpa e tenetela da parte. Mettete la maionese in una terrina e unitevi il curry, il riso e le olive snocciolate; mescolate bene, regolate di sale e di pepe e aggiungete la polpa dei crostacei. Riempite con questo composto i gusci dei ragni, disponeteli sul piatto da portata e decorate tutt'intorno con fettine di limone. Tenete in frigorifero per almeno 1 ora, prima di servire.

 

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