MACCHERONI CON ZUCCHINE 1
Ingredienti per 4 persone:

  • 350 g di pasta tipo maccheroni,
  • 400 g di zucchine,
  • 5 cucchiai di latte,
  • 1 scalogno,
  • 150 g di ricotta,
  • 1 cucchiaino di maggiorana tritata,
  • sale,
  • pepe,
  • olio d'oliva,
  • 1 manciata di prezzemolo tritato.


    Rosolare lo scalogno tritato in 4 cucchiai di olio, unire le zucchine affettate, una manciata di prezzemolo tritato, sale, pepe e cuocere per 15 minuti.
    In un tegame scaldare il latte con la ricotta poi unirli alle zucchine e mescolare.
    Lessare i maccheroni in acqua salata, scolarli e condirli con la salsa di ricotta e zucchine, un cucchiaino di maggiorana e pepe.
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