MACCHERONI ALLA CHITARRA AL SUGO D'ARROSTO
Ingredienti per 4 persone:

  • 320 g di pasta tipo maccheroni alla chitarra,
  • formaggio grattugiato,
  • 800 g di vitellone,
  • 70 g di burro,
  • 1 bicchiere di vino bianco,
  • rosmarino,
  • olio d'oliva,
  • sale.


    Insaporite il pezzo di carne nel burro, sale, rosmarino, girandolo di continuo per dieci minuti.
    Versate un bicchiere di vino bianco secco e fate evaporare.
    Terminate la cottura della carne in forno per un'ora abbondante.
    Togliete la carne e con il suo sugo condite i maccheroni appena scolati; completate con il formaggio grattugiato.
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