| OSTRICHE AL FORNO |
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Ingredienti per 4 persone: Pulite accuratamente le ostriche, strofinandole con una spazzola sotto l'acqua corrente; quindi apritele con l'apposito coltellino ricurvo (conservate le sole valve concave), estraete i molluschi, lavateli e lasciateli sgocciolare per qualche minuto. Fate dorare il pangrattato in una padella con 50 g di burro e distribuitene un po' sul fondo di ogni valva; disponetevi sopra un mollusco, salate, pepate e completate con un cucchiaio di Emmental grattugiato e un fiocchetto di burro. Preparate nello stesso modo tutte le ostriche, poi passatele in forno, a 200¡, per circa 10 minuti. Servite subito, ben caldo. |