MACCHERONI AI FAGIOLI
Ingredienti per 4 persone:

  • 250 g di pasta tipo maccheroni,
  • 300 g di fagioli,
  • 80 g di pancetta,
  • 1 cipolla,
  • 2 cucchiai di farina,
  • 1 pizzico di bicarbonato,
  • aglio,
  • alloro,
  • sale,
  • pepe.


    Tenete a bagno i fagioli per una notte intera, il giorno dopo cuoceteli nella stessa acqua e arrivati ad ebollizione aggiungete un pizzico di bicarbonato.
    Intanto rosolate la cipolla tritata con la pancetta a pezzi, l'aglio, l'alloro e una spolverata di farina.
    Unite i fagioli, sale e pepe.
    Cuocete la pasta e poi conditela con la salsa ottenuta.
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