MACCHERONCINI ESTIVI
Ingredienti per 4 persone:

  • 400 g di pasta tipo maccheroncini ritorti,
  • 100 g di prosciutto cotto,
  • 150 g di pisellini primavera,
  • 2 pomodori,
  • 2 limoni,
  • prezzemolo,
  • olio d'oliva,
  • sale.


    Lavare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a dadini; lessare i piselli; tagliare a cubetti il prosciutto; tritare il prezzemolo e mettere tutto in una terrina.
    Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente, versarla nella terrina, condire con olio e succo di limone e mettere in frigorifero per circa un'ora prima di servire.
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