MACCHERONCINI ALLO ZAFFERANO
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 bustine di zafferano,
  • 300 g di pasta tipo maccheroncini,
  • sale,
  • 50 g di burro,
  • formaggio parmigiano (facoltativo).


    In un grande tegame stemperare lo zafferano con poca acqua fredda, poi unire altra acqua fredda fino al livello di un dito.
    Portare a bollore su fuoco vivace.
    Versarvi i maccheroncini e portare a cottura aggiungendo poco alla volta altra acqua calda.
    Regolarsi in modo che alla fine rimangano in fondo alla pentola 3-4 h di sugo.
    Condire la pasta con il burro a pezzetti, mescolare e servire.
    Il parmigiano è facoltativo.
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