| GAMBERI ALLA FIAMMA |
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Ingredienti per 4 persone: Sgusciate i gamberoni (potete usare anche quelli surgelati), quindi fateli saltare in padella con il burro e cuocete, a fiamma vivace, finché avranno preso un bel colore rosa vivo. Irrorateli quindi con l'Armagnac, poi infiammateli. Salate e pepate, dopo di che lasciate stufare dolcemente i gamberi per 10 minuti nel loro brodo di cottura. Unite la panna, mescolate accuratamente, cuocete, a fuoco allegro per alcuni minuti, fintanto che la panna sarà ben amalgamata con il sugo dei gamberoni. Servite caldissimo. |