PALLINE DI BESCIAMELLA
Ingredienti per 4 persone:

  • 120 g di farina,
  • 80 g di burro,
  • 25 cl di latte,
  • 50 g di formaggio parmigiano grattugiato,
  • 2 uova,
  • brodo,
  • sale.


    Fate una besciamella alquanto soda con il burro, la farina e il latte.
    Quando è pronta amalgamatevi le uova e il formaggio.
    Mescolate bene.
    Ricavate dal composto tante palline e rotolatele leggermente nella farina.
    Scuotete l'eccesso e cuocete le palline per due o tre minuti nel brodo lievemente a bollore.
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