MINESTRONE SARDO
Ingredienti per 4 persone:

  • 1,5 kg di verdura di stagione,
  • 200 g di malloreddus,
  • finocchio selvatico,
  • olio d'oliva extra-vergine,
  • sale,
  • pepe in grani.


    Pulita lavate e tagliate a pezzetti le verdure; mettetele in una pentola coperte d'acqua fredda.
    Aggiungete un ciuffo di finocchio selvatico tritato, sale e una macinata di pepe.
    Ponete sul fuoco per circa un ora e mezza; 30 minuti prima del termine di cottura del minestrone, unite i maloreddus.
    Servite con un filo d'olio crudo.
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