MINESTRINA DI POMODORO E BASILICO
Ingredienti per una persona:

  • 50 cl di acqua,
  • 1 patata,
  • 1 pomodoro grande,
  • 1/4 di finocchio,
  • 2 foglie di basilico,
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine,
  • 1 pizzico di sale.


    Puliamo le verdure e tagliamole a piccoli pezzi, ricordandoci di eliminare i semi del pomodoro.
    Versiamole con il basilico nell'acqua fredda salata.
    Lasciamo cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti e, prima di interrompere la cottura, verifichiamo che la patata sia ben cotta.
    Passiamo quindi il tutto nel passaverdure e condiamolo con l'olio.
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