MINESTRINA CON FEGATO
Ingredienti per una persona:

  • 1/2 fettina di fegato di vitello,
  • 1 tazza di brodo vegetale,
  • 1 cucchiaio di riso,
  • 1 cucchiaino di prezzemolo tritato,
  • 1 cucchiaino di olio d'oliva extra-vergine,
  • 1 pizzico di sale.


    Facciamo cuocere il fegato al vapore, poi tritiamolo malto finemente.
    Lessiamo il riso nel brodo vegetale e, a fine cottura, aggiungiamo il fegato e condiamo con olio, prezzemolo e sale.
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