MINESTRINA AI FIOCCHETTI DI BURRO
Ingredienti per 4 persone:

  • 40 g di burro,
  • 4 uova,
  • 4 cucchiai di farina,
  • brodo,
  • sale,
  • pepe.


    In una ciotola lavorate il burro fino a renderlo soffice e spumoso.
    Quindi incorporatevi i tuorli uno alla volta e poi la farina.
    Salate e pepate.
    Montate a neve gli albumi e uniteli delicatamente al composto.
    Portate il brodo a bollore e, a cucchiaini, cuocetevi la crema di burro preparato.
    Servite questa delicata minestra con formaggio grattugiato a parte.
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