MINESTRA TRICOLORE
Ingredienti per 4 persone:

  • 100 g di lingua salmistrata,
  • 2 uova,
  • 80 g di piselli,
  • 100 cl di brodo,
  • formaggio grattugiato,
  • 1 pizzico di sale.


    Preparate un composto sbattendo insieme le uova, il formaggio e un pizzico di sale.
    In una padellina fate tante frittatine sottili.
    Arrotolatele e tagliatele a striscioline.
    Tagliate a striscioline fini la lingua salmistrata.
    A parte lessate i piselli.
    Scaldate il brodo di carne.
    Mettete nella zuppiera lingua, frittata e piselli.
    Versatevi sopra il brodo bollente, servite subito.
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