MINESTRA JULIENNE
Ingredienti per 4 persone:

  • 120 g di pasta tipo stelline,
  • 1 patata,
  • 1/2 sedano rapa,
  • 2 carote,
  • 1 zucchina,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 1 cipolla,
  • 30 g di burro,
  • olio d'oliva,
  • formaggio grana grattugiato,
  • 100 cl di brodo,
  • sale,
  • pepe.


    Tritare l'aglio e la cipolla, farli appassire in una casseruola con olio e burro, unire le verdure lavate e tagliate a julienne, pepare, bagnare con il brodo e far cuocere per 10 minuti.
    Aggiungere la pastina, portare a cottura, regolare di sale, cospargere di grana e servire.
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