MINESTRA DI ZUCCA 3
Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di zucca pulita tagliata a dadini,
  • brodo vegetale,
  • 1 cipolla,
  • 1 bicchiere di latte,
  • noce moscata,
  • sale,
  • pepe,
  • 5 cucchiai di olio d'oliva,
  • formaggio grana grattugiato,
  • crostini di pane.


    Soffriggere la cipolla tritata in 5 cucchiai di olio, unire la zucca e farla insaporire.
    Salare, pepare e coprire con il brodo.
    Cuocere finché la zucca sarà disfatta e il brodo quasi completamente asciugato.
    Unire una grattata di noce moscata, il latte e aggiustare di sale.
    Mescolare e versare in 4 fondine con i crostini di pane.
    Spolverizzare con il grana e servire.
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