MINESTRA DI VERDURE SVEDESE
Ingredienti per 4 persone:

  • 2 carote,
  • 2 cipolle,
  • 2 patate,
  • 1 cavolfiore piccolo,
  • 100 cl di acqua,
  • 50 g di burro,
  • 25 g di farina di segale,
  • 25 g di farina d'avena,
  • sale,
  • pepe.


    Tritare finemente 2 carote, 2 cipolle, 2 patate, 1 piccolo cavolfiore e farli lessare in un buon litro di acqua.
    Quando le verdure saranno ben cotte condirle con 50 g di burro e impastarle con farina di segale e farina d'avena.
    Far sobollire il composto ottenuto per altri 15 o 20 minuti finché la minestra non risulti densa.
    Aggiustare di sale e pepe.
    Servire con crostini fritti nel burro.
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