MINESTRA DI TRIPPA E ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone:

  • 1 cipolla,
  • 1/2 bicchiere di olio d'oliva,
  • 1 spicchio di aglio,
  • 200 g di salsiccia,
  • 200 g di trippa cotta a listarelle,
  • pochi funghi secchi,
  • 6 zucchine,
  • sale,
  • pepe,
  • 150 g di riso,
  • formaggio parmigiano.


    Fate soffriggere nell'olio la cipolla tritata, aggiungete l'aglio e bagnate con acqua; mettete la salsiccia tagliata a piccoli pezzi, i funghi rinvenuti in acqua tiepida e le zucchine tagliate a fettine, quindi salate e pepate.
    Infine gettate il riso e servite con formaggio grattugiato.
    •  
    SEO by Artio