MINESTRA DI SEDANO E PISELLI
Ingredienti per 4 persone:

  • 300 g di sedano di Verona,
  • 1 carota,
  • 300 g di piselli,
  • 100 g di pasta tipo ditalini,
  • 1 dado per brodo,
  • 1 ciuffo di prezzemolo,
  • 1 filo di olio d'oliva extra-vergine,
  • 50 g di formaggio pecorino.


    Riunite in una pentola i piselli sgranati le carote tagliate a rondelline, il sedano a quadratini, coprite con un litro d'acqua, unite il dado e portate a bollore; cuocete a fuoco medio e a pentola coperta per un quarto d'ora.
    Aggiungete la pasta e portate a cottura.
    Prima di servire mettete il prezzemolo, lavato, asciugato e tritato, un filo di olio crudo e il pecorino grattugiato.
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